xo醬的做法與配方?食材：幹貝适量、火腿适量、海蝦适量、洋蔥适量、大蒜适量、幹辣椒适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、油适量、罐子，接下來我們就來聊聊關于xo醬的做法與配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
xo醬的做法與配方
食材：幹貝适量、火腿适量、海蝦适量、洋蔥适量、大蒜适量、幹辣椒适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、油适量、罐子。
将幹貝泡好濾幹水分和火腿一起放入蒸籠中蒸15分鐘，蒸出來的水不要倒掉，留後用，當幹貝晾涼後撕成細絲，火腿切碎，另外海蝦、小洋蔥、大蒜、幹辣椒等也用開水泡一下一起切碎備用。
放幹貝絲用中小火炸至淺黃色後依次放入海蝦、火腿再繼續炸約5分鐘。
待鍋中幹貝、海蝦、火腿都變成金黃色後撈出再去加入料酒、白糖、生抽、蚝油以及蒸幹貝和火腿留下的湯汁，快速拌勻放旁備用。
炸過海蝦的油鍋中放入洋蔥炸約5分鐘，再放蒜和幹辣椒。
當鍋中洋蔥和蒜等變成金黃色後把拌勻備用的幹貝碎等重新倒回油鍋中。
将所有食材拌勻後也一同炸兩三分鐘後關火晾涼。
将晾涼的xo醬裝入罐中靜3-4天就可食用。
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