最近雞蛋價格明顯降了，北京上周最便宜的一天到了3.89，不知道你那裡的雞蛋多少錢一斤？趕着便宜就多買了一些，因為家裡的烤海鴨蛋沒有了，準備自己做一些，給女兒配早餐吃。喜歡的話你也一起做起來吧！
先把雞蛋用清水沖洗幹淨，同時檢查雞蛋是否有裂紋，如果有裂紋，是不能用來做烤雞蛋的。
準備一碗高度的白酒，我家隻有42度的二鍋頭了，就用它吧。
清洗後的雞蛋輕拿輕放在裝有白酒的碗中，滾一圈，讓雞蛋全部沾上酒液，一來起到殺菌作用，二來可以繼續驗證雞蛋是否有裂紋，如果有裂紋，裂紋處會有小氣泡。發現小氣泡那就趕緊拿出來吧，隻好用作其他用途了。
将沾上酒液的雞蛋放在保鮮膜上，向雞蛋上撒鹽，直至整個雞蛋都被玩所覆蓋，就可以用保鮮膜将雞蛋裹起來了，一定要裹嚴實，避免雞蛋氧化壞掉。
将雞蛋全部包裹好後，取來密封罐，将雞蛋輕輕放進去，然後蓋好蓋子靜待兩周後再取出。
昨天取了腌好的雞蛋出來，好不好不能用嘴說，我們還是用事實來說話。
大家看，這是我用普通水煮出來的腌雞蛋，蛋黃顔色嬌嫩，口感已明确起沙，但味道比較淡？蛋清Q彈，有淡淡的鹹滋味。
這樣的腌雞蛋無論配上一碗怎樣的粥做早餐，是不是都很誘人？趕緊動手做起來吧[送心]
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