中央廚房是什麼意思?所謂中央廚房，是将菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等幹貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購采用中央廚房配送後，比傳統的配送要節約30%左右的成本，下面我們就來聊聊關于中央廚房是什麼意思?接下來我們就一起去了解一下吧!
中央廚房是什麼意思
所謂中央廚房，是将菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等幹貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送後，比傳統的配送要節約30%左右的成本。
中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間内運到分店。
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