藕粉怎麼辨别真假?真假藕粉可以從顔色、形狀、口感來感受，現在小編就來說說關于藕粉怎麼辨别真假?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
藕粉怎麼辨别真假
真假藕粉可以從顔色、形狀、口感來感受。
看色。純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顔色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
形狀。藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
手試。取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。
口嘗。取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化。而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。而且藕粉因為是藕加工而成的，因此獨具清香。要是假的話則沒有清香的感覺。
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