據傳聞言，唐代文學家柳宗元當時被貶官，來到了廣西柳州。由于被貶官心情郁悶，食不下咽。家中的大廚焦急不已。某天，他恰好在江邊洗菜時撿回一些小螺，趕回家精心做了一碗面，卻沒想到柳宗元十分愛吃，于是便有了螺獅粉。
2.1970年代末期，在谷埠街的夜市興起
在當時，谷埠街有着柳州市内最大的生螺批發市場，人流量極大。并且柳州人十分喜好吃螺獅與米粉。于是一些商人嗅到了商機，便開始将兩樣東西結合起來，将螺下進米粉當中，有了初代螺獅粉。後來又慢慢演變，加進了許多其他配料，變為了今天的螺獅粉。
某天的深夜裡，有幾位外地人來到了柳州。來之前他們并未進食，此刻餓得是前胸夾後背，于是他們來到了一家臨近打樣的米粉攤子。可是店内已經沒有其他配料，隻有一鍋煮螺剩下的螺獅湯。見他們餓得厲害，店主也有些心急，便将米粉放進這鍋螺獅湯裡煮熟，還放上了一些花生米當配菜。可沒想到的是，這幾位外地人竟說好吃，并且吃得見了碗底。于是店主覺着是個商機，後開始賣起了螺獅粉。
從現吃小吃店螺蛳粉到包裝螺蛳粉，随着2019到2021年，螺蛳粉慢慢火了起來！有些喜歡吃 ，也有人覺得覺得味特别臭！這也是個人習慣吧。柳州現在也有很多牌子的螺蛳粉材料也挺多，材料呢就包括酸筍、腐竹、豆角、花生、辣椒油、螺蛳湯、木耳、這是基本的當然也有螺蛳的，隻是沒有加上去，因為湯料就是螺蛳跟排骨啥的熬出來的。
坊間上的傳聞，時間地點各不統一，最早的傳聞竟稱，廣西螺蛳粉來曆是在唐代就已經興起。然而不管傳聞是否真實，螺蛳粉的美味依舊是不可阻擋的，看到這，你有沒有很想來一碗正宗的廣西螺蛳粉啊。
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