我做的包子為什麼裡面沒有湯?包子餡裡面沒有加肉皮凍或者大骨凍，接下來我們就來聊聊關于我做的包子為什麼裡面沒有湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
我做的包子為什麼裡面沒有湯
包子餡裡面沒有加肉皮凍或者大骨凍。
灌湯包做法：主料：面粉300克、溫水75毫升、涼水70毫升、鹽3克、肉末300克、香菇水150毫升、豆腐乳一塊、腐乳汁适量、黃豆醬一大勺。
面粉分出兩份，都加上一點鹽，一份用溫水和面，一份用涼水和面。
把面粉和成光滑的面團。
兩塊面團都揉好之後把它們再合在一起，揉成一塊，醒15分鐘，這樣出來的面團能擀的跟紙一樣薄而不會破且韌勁十足???。
肉餡一份。
肉餡裡加豆腐乳一塊，腐乳汁一大勺，黃豆醬一大勺攪拌均勻，不用再次放鹽。
香菇水代替平常的清水，拌在肉餡裡，一點一點的拌，保證肉餡充分吃進香菇水，肉餡拌好之後放冰箱冷藏一個晚上。
蔥花用香油拌過之後撒在肉餡上。
面團醒好之後全部分成大小一緻的團子，然後每個劑子都擀成薄薄的面片。
逐一包好餡之後放在蒸屜裡。
蒸鍋水開之後上籠蒸8分鐘，關火，出籠。
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