廣西人民即将迎來廣西獨享的5天小長假！

根據廣西壯族自治區人民政府辦公廳關于2019年“壯族三月三”放假的通知精神，“壯族三月三”期間，本自治區全體公民放假2天，根據《國務院辦公廳關于2019年部分節假日安排的通知》（國辦發明電[2018]15号）精神，清明節放假時間為4月5日至7日。

趕緊嗨起來！

農曆三月三，又稱“三月三”或“三月歌圩”，是廣西壯族、漢族、瑤族、侗族、苗族等民族傳統節日，也是壯族祭祖、祭拜盤古、布洛陀始祖的重要日子。據記載，歌節已有上千年曆史。在歌節期間不僅能欣賞到廣西優美的民歌，浏覽廣西的美景，最重要的是還能品嘗到廣西的美食。想來廣西旅遊的您，是否有心動的感覺？那就讓疾控君帶您看看廣西“三月三”有哪些美食吧，保證讓您滿載而歸。

五色糯米飯

五色糯米飯是廣西壯族人民的傳統食品，因糯米飯呈現五種非常美麗的色彩而得名，它是吉祥如意、五谷豐登的象征，也代表壯鄉人民對美好生活的一種向往和祝願。在農曆三月初三這天，五色糯米飯是壯族人民家家戶戶都會制作的，人們會用純植物紅藍草、姜黃、楓葉、紫飯葉的汁分别浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白（糯米原色）五色糯米飯。沒吃過的您，既可以在“三月三”活動期間在歌圩上品嘗到現做的美味五色糯米飯，也可以買成品當伴手禮送人，一舉兩得。

艾糍粑

艾糍粑也稱為艾葉糍粑，是用清明前後新長出的新鮮嫩艾葉加糯米粉制作而成，也是廣西清明和“三月三”傳統的食品。艾糍粑制作簡單，香糯可口，爽滑香甜，深受廣西人的喜愛。同時，艾糍粑的艾葉還具有抗菌和抗病毒的作用，對鎮咳、平喘及祛痰、止血及抗凝血、鎮靜及抗過敏、護肝利膽等效果非常顯著。還有能夠溫經脈、理氣血、止冷痛、逐寒濕等多種功效，為婦科的良藥。除此之外，艾葉加入一些生姜、紅棗、紅糖一起熬水服用，能夠治療痛經，大家不妨一試。

油茶

油茶是廣西有名的少數民族特色食品，号稱“東方咖啡”。其制作工藝是以老葉粗茶（綠茶）為主料加生姜，用油炒至微焦并反複捶打加水煮沸而成。茶葉中富含茶多酚、兒茶素、姜黃素、咖啡堿、脂肪酸、錳、鐵等營養素。普通泡綠茶隻是以開水泡出味，而打油茶還多了炒制、捶打的步驟，可以更好地釋放茶葉中的有效成分，更利于人體吸收。經常飲用油茶對消食健胃、祛濕避瘴、減肥、降脂、降糖、延緩衰老、預防癌症具有一定之功效。清明及“三月三”期間，南方正值梅雨季節，人體濕氣重，而油茶祛濕效果非常顯著，注重養生的你，不妨到廣西來品嘗可口的油茶吧，還可以祛濕哦。

黑米粽子

廣西黑米粽子，是産自廣西壯族地區的一種用黑色糯米制成的粽子，芳香撲鼻、軟糯、清香，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鎂、維生素B1、B2、煙酸等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

溫馨提示：由于黑米粽子主要原材料為糯米、豬肥肉、栗子、綠豆/紅豆，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎髒病、高血脂的人要适可而止。另外由于糯米性粘滞，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

米粉

廣西是食用米粉大省，号稱“米粉之鄉”。相傳當年秦始皇帶兵攻打桂林時，所帶的将士都是西北人，好吃面，到了南方後由于吃不到面，而感到水土不服。随軍的廚師想出一個妙點子，将大米打碎加工成類似北方的面條，以緩解将士們的吃食問題，米粉由此在廣西流行。

廣西人對米粉情有獨鐘，幾乎每天的飲食離不開米粉，走在廣西各地的大街小巷，看到最多的美食店就是米粉店啦。各地的米粉各有特色，什麼柳州螺蛳粉、桂林米粉、南甯老友粉、生榨米粉、紅油米粉、羅秀米粉等等，五花八門，眼花缭亂。來廣西旅遊，一定要品嘗廣西當地的特色米粉哦。

溫馨提示：廣西米粉比較适合早餐或中餐吃，由于其制作工藝為加工米制品，很多如維生素和礦物質等營養素流失，升糖指數也較高，晚餐最好少吃，糖尿病患者也要慎食。廣西還有其他如土豆米粉、紅薯粉以及芭蕉芋粉等營養價值較高的米粉，不妨嘗嘗。

百家宴

民間傳說“吃百家飯、解百家愁、驅百家邪、成百樣事、聯百家心”，百家宴是廣西少數民族群衆自發性的集體待客習俗和最高禮儀。每年農曆三月歌圩期間，家家戶戶都會搬出桌子和闆凳，沿街擺上一長排，從街頭擺到街尾，款待遠方的來客。白切雞、扣肉、醋血鴨、五色糯米飯、豬血腸、豆腐釀、臘肉、八渡筍炒豬肉等等，幾乎廣西所有的美食都可以嘗到，心動不如行動，趕緊來品嘗品嘗吧。

酸嘢

該詞是粵語用詞，“酸嘢”又名“酸料”“酸品”，它是一種流行于廣西各地的特産小吃，在大街小巷都可以看見，在南甯流傳着這麼一句俗語“英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤”，嗜酸味，喜糯食，是廣西人的飲食特點。酸味食品種類很多，蘿蔔酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭頭酸）、黃瓜酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。廣西人一般作為零食食用，可以飯前開胃，也可飯後解膩，還可軟化血管。

溫馨提示：因酸性太高，不要空腹食用，一次也不能吃太多，患胃病的人也要慎食。

菠蘿、木瓜

吃了這麼多好吃的，當然要吃點水果助消化了，這個季節廣西盛産的菠蘿、木瓜，對人體食物有消化作用。菠蘿富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。此外，還具有清熱解暑、利尿消腫、瘦身減肥等功效。而木瓜也有健脾消食的作用。木瓜中的蛋白酶可将人體的脂肪進行有效分解，并能消化蛋白質，有利于對食物進行吸收和消化。因此，來廣西不怕多吃啦，吃點菠蘿、木瓜就可以消食，還有減肥的功效哦。

大家在盡情嗨時，别忘了要注意以下幾點哦：①喝幹淨衛生的飲用水；②吃衛生的食物；③不要亂采摘和食用野菜和野蘑菇；④購買食品一定要認準商标；⑤切記不要暴飲暴食。

廣西“三月三”，等你來嗨！

供稿：食品安全風險監測與評價所 方志峰

編輯：健康教育與傳媒科

（圖片來源于網絡）

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