酸湯金針肥牛做法?食材：肥牛200克、金針菇200克、小米椒2個、青尖椒1個、姜1塊、蒜3瓣，我來為大家講解一下關于酸湯金針肥牛做法?跟着小編一起來看一看吧!
酸湯金針肥牛做法
食材：肥牛200克、金針菇200克、小米椒2個、青尖椒1個、姜1塊、蒜3瓣。
金針菇切去根部，小米椒、青尖椒切圈，姜1塊切片，蒜3瓣切末。
鍋中放入适量清水燒開，放入金針菇焯熟，撈出瀝幹水分放入盤中，倒入肥牛片焯水至肥牛變色後盛出待用。
鍋中放入适量油，油溫燒至6成熱，放入姜片、蒜末炒香，放入黃燈籠辣椒醬1勺翻炒1分鐘，加入高湯适量、料酒半勺煮開，用網篩濾掉鍋内的料渣，放入肥牛片，加入鹽半勺、白糖1克拌勻。
肥牛煮熟後，淋上白醋1勺關火，将肥肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中，撒上青紅椒圈，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可食用。
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