羊肉性溫,具有滋補的功效,很多人都愛吃。羊肉作為全世界普遍的肉品之一,其做法有不少。本文Maigoo美食小編就為大家盤點下十道最受歡迎的羊肉家常菜,分别是孜然羊肉、蔥爆羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉、紅焖羊肉、紅燒羊排、它似蜜、胡蘿蔔炖羊肉、辣椒炒羊肉。這些羊肉家常菜做法都很簡單,喜歡吃羊肉的朋友建議收藏哦!
1、孜然羊肉
羊肉是生活中較為常見的肉類之一,也是最适合冬季進補的食材之一。在羊肉的做法大全中,最受歡迎和最為美味的當屬孜然羊肉這道菜了。孜然羊肉的做法簡單,屬于新疆知名的傳統菜,孜然氣味芳香而濃烈,被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物,與羊肉一同烹調,孜然味濃厚蓋住了羊肉的膻味,味道鮮美,羊肉鮮嫩可口,是新疆地區人們餐桌上常見的一道羊肉家常菜。
2、蔥爆羊肉
蔥爆羊肉是一道很受歡迎的羊肉家常菜,其烹制的功夫主要是在火候和調料的搭配上。在羊肉家常菜譜中,這道清真菜可以說是羊肉最簡單的做法了,搭配上獨具風味的大蔥之後,不僅羊肉當中的膻氣消失無蹤,吃起來也是獨具風味,蔥香四溢。該菜品是新疆餐桌上最為常見的一道菜品,還被評為新疆十大經典名菜。
3、清炖羊肉
羊肉怎麼炖好吃?用羊肉和白蘿蔔搭配在一起,制作的清炖羊肉這道炖菜,肉色白嫩,湯色清亮,最大限度地保留了羊肉獨有的鮮香,是西北和華北地區各民族最喜愛的羊肉家常菜。這道家常菜,做法很簡單,把焯好水的羊肉,放入鍋中與配料一起爆炒一會兒,起鍋放入高壓鍋或砂鍋中,加入白蘿蔔一起炖即可,是一道超級簡單又好吃的家常美味菜肴。
4、手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物,相傳有近千年的曆史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一。這道羊肉特色菜,吃法有三種,即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃),不管是哪種吃飯,都非常受歡迎。
5、紅焖羊肉
紅焖羊肉是河南地區的特色名菜,起源于河南新鄉,其以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評,很快便紅遍中原,現在早已成為河南人餐桌上常見的一道家常菜了。這道河南省的家鄉菜,用羊肉為主要的食材,搭配上其他的食材,通過紅焖的做法而成,受到不少人喜愛,也是河南人最愛吃的特色羊肉家常菜。
6、紅燒羊排
紅燒羊排是一道很受歡迎的羊肉家常菜,也是很适合下酒的一道美味菜肴。這道羊肉菜的家常做法不難,用羊排作為主要食材,加以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生姜、蔥、料酒作為輔料制作而成,成品色澤紅亮、醬香濃郁,羊肉軟爛脫骨、不腥不膻,鮮美多汁,好吃到停不下來。
7、它似蜜
它似蜜又名蜜汁羊肉,由來已久,是清真菜菜系中很有特色的菜式之一。它似蜜以羊肉為主要材料,甜面醬、濕澱粉漿作為輔料,烹饪以軟炸為主,口味屬于酸甜味。這道傳統清真菜,形似新杏脯,色紅汁亮,肉質柔軟,食之香甜如蜜,回味略酸,早已成為許多少數民族餐桌上常見的一道美味羊肉特色菜。
8、胡蘿蔔炖羊肉
羊肉的家常做法有很多,胡蘿蔔炖羊肉就是一道很受大衆歡迎的家常菜肴,以羊肉,胡蘿蔔,生姜為主要原料制作而成。這道用胡蘿蔔和羊肉做的菜,做法簡單,将焯好水的羊肉與配料一起爆炒,再加入切成小塊的胡蘿蔔和冰糖,改成小火慢炖即可,想讓羊肉更酥爛入味,可以炖久一點。紅蘿蔔炖羊肉最适合天氣寒涼的時候食用,能夠起到不錯的暖身驅寒功效,是冬季進補最佳菜肴。
9、辣椒炒羊肉
辣椒炒羊肉又叫尖椒炒羊肉或者青椒炒羊肉,是以尖椒或青椒、羊肉為主要食材制作的一道家常菜。這道羊肉家常菜做法很簡單,羊肉選用羊裡脊肉,炒起來鮮嫩好吃,加上辣椒和其他配料,味道真是一絕香辣鮮香,菜品可謂色香味俱全,營養價值豐富,是家庭中常見的菜肴。
10、水煮羊肉
水煮羊肉是一款家常菜品,同樣也是草原牧民最常用和最喜歡的餐食。這道羊肉家常菜做法簡單,先把配料爆炒加水煮沸,再放切成薄片的羊肉片即可,羊肉片不宜煮太久,否則容易變老,影響美味。而傳統牧民做法,則是選擇現宰的新鮮羊肉,把處理好的羊肉放入清水鍋裡,不加鹽及任何調味佐料,用旺火煮,待水滾時立即揭鍋開吃。這種吃法羊肉味道清純軟嫩,油香不膩,既可吃肉,又可喝湯,受到不少人的喜愛。
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