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河南腌酸白菜的做法

河南腌酸白菜的做法

更新时间：2025-02-01 00:02:44

河南腌酸白菜的做法?腌酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然後把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分，今天小編就來說說關于河南腌酸白菜的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

河南腌酸白菜的做法（酸白菜怎麼腌好吃）1

河南腌酸白菜的做法

腌酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然後把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分。

把晾好以後的大白菜從中間一分為二，在鍋中放清水加熱燒開，然後把白菜入沸水燙一下，燙大白菜是用香燙它的根部和菜幫，最後燙菜葉燙好以後，讓它降溫，然後直接擺放在鹽酸菜的容器中，用力壓實。

在第二天像腌制容器中放入清水，讓清水沒過白菜，然後用保鮮膜密封好，放在5到10度的環境中，自然發酵大約過20天左右，裡面的酸菜就能發酵完成，打開以後就能聞到濃郁的酸香味。

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