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闆栗是煮還是蒸
栗子有多種烹饪方式,煮和蒸都可以,能保留闆栗的營養元素。
中醫把栗子列為藥用上品,認為能補腎活血、益氣厚胃,可與人參、黃芪、當歸媲美,尤其對腎虛有良好療效,故稱“腎之果”。
普通煮法:用冷水煮闆栗的,大火煮沸,經過15分鐘左右,換小火,最小火再煮15分鐘。
用高壓鍋煮法:把栗子放在高壓鍋裡,不要放的太多,略微放點水,慢小火,10多分鐘就行。