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切鱿魚刀法與技巧
切鱿魚刀法與技巧
更新时间:2024-12-29 19:09:33

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鱿魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目的動物。

切鱿魚刀法與技巧(大家廚藝見長了)1

2、 今天老劉就來分享一下“鱿魚花刀切法”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

切鱿魚刀法與技巧(大家廚藝見長了)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

鱿魚

切鱿魚刀法與技巧(大家廚藝見長了)3

4、先把上面一層黑膜拉掉,再把鱿魚頭拉下來,再剪去牙齒,再把鱿魚剪開,去除裡面的内髒,塑料一樣的脊椎骨拉掉,然後清洗幹淨。再把尾翼切斷,再把鱿魚肉對半切開

切鱿魚刀法與技巧(大家廚藝見長了)4

5、先把一塊一半上打上花刀,切到四分之三處,不要切斷,再斜刀再打上花刀。再從沒打花刀的一面,切橫條,再隔六厘米左右給它切斷。鍋中水燒到冒氣泡時,放入切好的鱿魚片,燙熟就可以撈出來了,像條金魚一樣

切鱿魚刀法與技巧(大家廚藝見長了)5

6、另一塊同樣斜着打上花刀,再換個方向,打上井字形花刀,再從當中一切為二,然後切成寬條。鱿魚須切短點就可以了。鍋中水溫90度左右放入切好的鱿魚片,燙到卷起就可以撈出來了

切鱿魚刀法與技巧(大家廚藝見長了)6

7、鱿魚具有補虛養氣、滋陰養顔等功效,可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞,對預防老年癡呆症等有一定功效

老劉目前已累計發布1700 條視頻了,我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法,如果您想領取的話,可以後台私信【劉一手福利】找我領取,能為你們帶來方便,是我老劉莫大的榮幸!

切鱿魚刀法與技巧(大家廚藝見長了)7

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