梭子蟹黃是綠色怎麼回事?這是因為梭子蟹肉内已經産生了組胺，所以引起蟹肉變綠不建議食用，接下來我們就來聊聊關于梭子蟹黃是綠色怎麼回事?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
梭子蟹黃是綠色怎麼回事
這是因為梭子蟹肉内已經産生了組胺，所以引起蟹肉變綠。不建議食用。
當梭子蟹垂死或已死時，蟹體内的組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質，随着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
而過高的氨氮必須從腎髒排出，所以吃死蟹對腎髒是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
活蟹體内的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
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