進入春季，怎麼能不吃屬于春天的時節鮮貨？我想到的第一個時令美食就是春筍，可以做成油焖春筍、腌笃鮮、春筍燒鲥魚等。
今天，我就跟大家分享下簡易版腌笃鮮的做法，省事又好吃，一個字鮮。
用料：
鹹肉，莴筍，春筍，蔥，水。
做法：
莴筍去皮，洗淨以後切成滾刀塊。
剝掉春筍的外殼兒，用水清洗幹淨以後，切成滾刀塊。
用水沖洗一下鹹肉，用刀切成小塊。
把鹹肉先放入鍋内，加适量的清水，蓋上鍋蓋煮。
待鍋内煮開後，開蓋，撇掉上面的浮沫，蓋上鍋蓋小火焖煮。
将鹹肉煮熟後，把切好的莴筍和春筍倒入鍋内，繼續小火焖煮。
煮到莴筍熟透，湯汁變白，撒入一點切好的小蔥末，即可出鍋。這道菜就做好了，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩。
小貼士：
如果鹹肉比較鹹，可以把鹹肉先用水浸泡一段時間，再進行煮制。
鹹肉本身就是有鹹味的，所以這道菜就不需要再加鹽，否則太鹹了。腌笃鮮的
做這道菜還可以加點百葉結和新鮮的豬肉或者雞，會更好吃哦。
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