重慶毛血旺的配菜-tft每日頭條

毛血旺老是做不出重慶味，總是做不出川味，毛血旺的我們應該怎麼去制作呢？毛血旺怎樣做出麻辣的川味。

重慶毛血旺的配菜（毛血旺還是屬重慶的最正宗）1

重慶一個以川菜為出名的地方，它的川菜以麻、辣、二字鮮明，重慶的辣是出了名的，毛血旺是經典的一個川菜重辣、重油、重麻，配料豐富怎麼樣做毛血旺麻辣鮮香又下飯。

重慶毛血旺的配菜（毛血旺還是屬重慶的最正宗）2

重慶毛血旺起源于重慶嘉陵江畔的磁器口，是重慶市的傳統名菜，屬于重慶菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的特點。麻辣鮮香，汁濃味足，開胃除濕。毛血旺烹饪手法粗犷豪邁，但又暗合烹饪至理，毛血旺開創了一種新烹饪手法，是重慶渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年來，紅遍大江南北。血有補血和清熱解毒作用，并有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。口味：麻辣鮮香、汁濃味足、開胃暖身。

主要材料;血塊、毛肚、豆芽、午餐肉、泡好的鱿魚、豬肉，原輔料：鴨血或豬血，鳝魚，火腿，牛百葉，黃豆芽，莴筍，土豆，金針菇，水發金針菜，水發木耳，調味料：生姜，大蒜，幹紅椒，八角2顆，桂皮1塊，花椒，雞精，料酒，鹽少許（豬骨湯500ml），保證口味：麻、辣、燙、鮮、香、營養價值：狀體養人，可補養血虧。

步驟一：将鴨血和午餐肉切片、豆腐切塊、芹菜切段、鱿魚打好花刀切片、毛肚和百葉也切好。

重慶毛血旺的配菜（毛血旺還是屬重慶的最正宗）3