西蘭花炒木耳肉的家常做法-tft每日頭條

我的家常廚房家常菜，雖然天氣很熱，到廚房裡做菜也滿身是汗，但是也不會浪費每天做菜的一份好心情。

說實在的，每天在廚房裡做了一份美味的菜，都是一件非常高興的事情，不管是葷菜還是素菜，都有不同的味道與營養。

西蘭花炒木耳肉的家常做法（不想吃葷不如一盤素菜）1

西蘭花拌木耳

不過這段時間天氣變熱，平時的家常菜裡素菜還是占着比較大的比重，而且還要注重營養的搭配。就如今天我說的西蘭花和木耳，就是一道營養豐富的素菜搭配。不僅營養價值高，而且口感非常清爽脆甜，也是家庭餐桌上最常見的一種素菜。

今天我們就一起來看看，素炒西蘭花木耳的簡單做法吧！

所需要的食材：西蘭花1個，木耳50克，蒜米2個，生姜1小片，适量鹽、白糖、生抽、蚝油、海鮮粉。

西蘭花炒木耳肉的家常做法（不想吃葷不如一盤素菜）2

西蘭花1個，木耳50克

首先準備好西蘭花和木耳。把西蘭花沖洗幹淨，切成小朵，這樣炒起來更容易入味，木耳提前用清水浸泡4個小時後撈出備用。

西蘭花炒木耳肉的家常做法（不想吃葷不如一盤素菜）3

切好的西蘭花

第二步給西蘭花和木耳焯水。起鍋燒半鍋水，水開先下點鹽、白糖，然後再下西蘭花焯水，約1分鐘左右撈出裝盤備用。然後再下木耳焯水2分鐘左右。西蘭花烹調前必須進行焯水，目的是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等，但是在焯水的過程中時間可不能太長，如果時間太長就會導緻西蘭花裡面的營養物質随着高溫流失。

西蘭花炒木耳肉的家常做法（不想吃葷不如一盤素菜）4