羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。而且比較容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，曆來被視為秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

冬天常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，有助于消化。而且羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，滋養肝腎等，尤其适合老年人、體虛的男人和産後婦女。

然而在我們傳統的飲食習慣中，比較注重色澤味美。因此在烹饪方式的多種多樣，有烤烤、爆炒、炖煮等方式；從進補的角度考慮，炖煮是最适合的一種烹饪方式，在沿海一帶的比較常見。加工過程中，還會添加一些輔助性食品從而使得營養價值，以及味覺體驗達到最佳。

羊肉與它是“絕配”，家常菜，适合秋冬進補，不妨了解一下……

所謂“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，蘿蔔營養價值豐富，有“小人參”的美譽，其營養價值自古以來就被大衆所肯定，含有多種微量元素，以及多種營養成分，對提高人體免疫力有着積極的作用。

羊肉鮮嫩，營養價值高，具有溫補等作用，非常适合男性經常食用。

在烹饪的時候可以與蘿蔔一起炖煮，味道非常鮮美，特别是炖出來的鮮湯讓人回味無窮；如果是爆炒羊肉，蘿蔔切絲用作鍋底，味道也是非常不錯的，不煩試試。

從食物的成分上來看，羊肉中含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E以及鈣、鐵、鋅等多種營養成分；而豆腐中含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵、磷、鎂等營養元素，這兩種食物成分不會相抑制，是可以在一起食用的，而且還有諸多好處。

羊肉性溫，有溫補身體的作用，但是吃完羊肉後很容易會出現上火的症狀，而豆腐中含有的石膏成分有清熱瀉火的作用，與羊肉一起搭配是最合适不過的了。而且羊肉帶有一點點的腥味，而豆腐可以緩解羊肉中的腥味，在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。來一個鍋羊肉炖豆腐吧！讓羊肉與豆腐來一次完美的“邂逅”。

《黃帝内經》中有一句話，“冬不養精，春必病瘟”，所以冬季應該補精氣，才可以更好地抵禦風寒﹑提高身體素質及抗病能力。羊肉和山藥堪稱冬季滋補的佳品，煲湯的時候，再加入少許當歸和枸杞子，能補氣養血。在享受美味的同時，還有很好的滋補養生作用，天氣寒冷的冬天，煲上這麼一鍋滋補養生湯，為飯桌上增添一份溫暖，給家人帶來一份關懷，從胃裡暖到心裡。

眼下天氣漸漸變得寒冷，适時考慮進補可别忘了羊肉，以及與它的最佳搭檔，或許讓我們進補更加順利。

來源：娜娜寫健康

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