腐竹是什麼材料做的啊?腐竹是将豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經幹燥而成其形類似竹枝狀，稱為腐竹，今天小編就來說說關于腐竹是什麼材料做的啊?下面更多詳細答案一起來看看吧!
腐竹是什麼材料做的啊
腐竹是将豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經幹燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。
吃腐竹的功效
（1）吃腐竹可以預防老年癡呆。
（2）營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分别為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘幹，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
（3）腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
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