菠菜蘑菇豆腐湯?,今天小編就來聊一聊關于菠菜蘑菇豆腐湯?接下來我們就一起去研究一下吧!
菠菜蘑菇豆腐湯
菠菜、胡蘿蔔洗淨
豆腐切1cm小方塊,淡鹽水裡浸泡10分鐘,浸泡過的豆腐不會碎,且更有韌性,還可去除豆腥味
胡蘿蔔先切片,再切條,然後切成小丁
鍋燒開水,放少許鹽,幾滴油,再放入菠菜燙1--2分鐘。煮綠葉菜時先在開水鍋裡加少許鹽和幾滴油,燙煮好的綠葉菜顔色會更翠綠
撈出菠菜,過涼水,菠菜顔色綠綠的不會發黃
菠菜擠掉水分,切碎
熱鍋加入油,放入胡蘿蔔丁煸炒至變色,放入生抽翻炒均勻
加入開水,豆腐塊煮5分鐘
加入菠菜
加鹽調鹹味,淋入水澱粉,磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調制:我用的是紅薯澱粉5g,加20ml涼開水調勻
出鍋裝碗食用
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