空心菜并不是一種大類蔬菜，但是各個地方均有種植。
空心菜是一種喜日照、高溫、喜濕的蔬菜，多在夏季種植，可耐35℃~40℃的高溫，不耐霜凍，遇霜降莖葉遭凍害而枯死。
空心菜種植難度不大，但是也需一定精力，此過程有4項操作最為主要，必須按照科學辦法來進行，才能種出優質高産的空心菜。
1、種植時間：南方氣溫偏高，種植時間是4月~7月，溫度較低的北方多在6月~8月種植。僅種子萌芽這一項，就要求15℃的溫度，最佳生長溫度是25℃~30℃；
2、種植土壤：空心菜對土質要求并不高，常見土壤均可種植，但偏喜粘重和肥力充足的土壤；
3、播種：種皮厚而硬，直接播種發芽出苗慢，生長周期長，且無法保證出苗率，一旦遇連陰雨天氣，會出現悶種爛芽。需要及時催芽。
催芽：播種前将種子用50-60溫水浸泡15-30分鐘，浸泡時要攪拌，以免燙傷種子，然後再用清水浸泡一天，再放入溫室環境催芽，催芽時每天沖洗一次，直至直至大面積開始泛白時，即可播種；
4、田間管理：空心菜生長期對水肥需求量大，不僅要底肥充足，植株長至5cm時就要開始澆水施肥，促使其快速生長，要經常澆水、保持土壤濕潤。
此外在采收後也要及時施肥，這樣可讓其二次生長，施肥時以氮肥為主。此外空心菜雖然可以一定的密植，但太過于密植，導緻它不能接受光照照射，可能會腐爛。
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