家裡有孩子的,平時多吃些魚是很不錯的,魚肉中有大量的蛋白質以及鈣鋅,可以很好地促進生長發育、大腦活動。
我們家愛吃的是鲳魚,肉多刺少,鮮嫩可口,稍微腌一腌,裹上面糊炸一炸,外酥裡嫩,鹹香可口,不油不膩,比炸帶魚還要好吃。
要想炸的鲳魚好吃,調面糊這一步驟是很重要的,尤其是這3樣缺一不可,感興趣或者不太會做的朋友,可以跟着看一下哦。
家常炸鲳魚的做法:
提前買一點新鮮品質好的鲳魚,刨開肚子,去掉内髒,記得黑色的膜去幹淨,這樣吃起來才不會苦。
把鲳魚放在清水裡沖洗幹淨,甩一下水放在幹淨的大碗裡面,大蔥剝皮洗幹淨切細絲,生姜去皮切成片。
把蔥絲、姜片撒在鲳魚裡面,繼續倒入适量的料酒、食鹽,用筷子攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜。
把鲳魚放進冰箱裡,冷藏腌制2-3個小時左右,等到鲳魚腌制入味,扔掉裡面的蔥絲還有姜片。
拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液,往裡面倒入适量的澱粉和面粉,比例按照一比一,一邊倒一邊攪拌,直到成濃稠适度的面糊。
把腌好的鲳魚放入面糊中,用筷子攪拌均勻,保證每條鲳魚均勻的包裹上一層薄薄的面糊。鍋内倒入多一點的食用油,燒熱後放入鲳魚,小火慢炸,直到變成金黃色,就可以撈出控油食用了。