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水煮肉片是哪個地方的菜

水煮肉片是哪個地方的菜

更新时间：2024-11-13 08:00:39

水煮肉片是哪個地方的菜?水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片，今天小編就來說說關于水煮肉片是哪個地方的菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

水煮肉片是哪個地方的菜（關于水煮肉片的簡介）1

水煮肉片是哪個地方的菜

水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。其起源于上世紀30年代，自貢名廚範吉安(1887 -1982年)，創新出風味突出的水煮肉片。

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