荠菜餃子怎麼做?荠菜摘幹淨，洗幹淨荠菜要摘幹淨，黃葉子摘掉關于荠菜根，感覺特别老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留着，可以單獨剁剁根，接下來我們就來聊聊關于荠菜餃子怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
荠菜餃子怎麼做
荠菜摘幹淨，洗幹淨。荠菜要摘幹淨，黃葉子摘掉。關于荠菜根，感覺特别老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留着，可以單獨剁剁根。
控水。
荠菜洗幹淨後一定要控幹淨水，要不餡子裡會出水。如果時間充足，可以提前幾個小時把荠菜洗淨控水。
調制肉餡。買一點肉餡，最好用五花肉，荠菜喜歡豬油，可以用五花肉，很香。肉餡裡放姜末，不要放蔥。
切荠菜。荠菜切碎。可以挨着刀切，一直切到末梢，葉子部分不用剁，如果帶着根，根部分可以剁一剁。
把荠菜裝到盆子裡，放入肉餡，放入油鹽。注意，要先放鹽，稍微攪拌一下，然後放油。
臨包水餃之前，把所有餡子再攪拌均勻。荠菜加入油鹽，肉餡後，有一個簡短融合的過程，稍等一下包，所有食材就會抱成一團，包起來特别容易。
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