豆腐燒肉的家常做法?主料：老豆腐1塊，五花肉200克，郫縣豆瓣醬15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小蔥1根，蒜末10克，我來為大家講解一下關于豆腐燒肉的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
豆腐燒肉的家常做法
主料：老豆腐1塊，五花肉200克，郫縣豆瓣醬15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小蔥1根，蒜末10克。
老豆腐切厚片，五花肉切片。
炒鍋倒油燒熱，放入五花肉煸出肥油。
等肥肉部分變透明了，加入1大勺豆瓣醬、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出紅油。繼續加入豆豉、蒜末煸炒均勻。
炒出香味後倒入沒過食材的溫水和1大勺生抽，再把豆腐放進去，大火燒開，轉小火慢煮。過程中可以用鍋鏟時不時推動下豆腐，小心别推碎。
看到湯汁收的差不多了，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻關火。
出鍋倒入可以點火上桌的小鍋裡，或者是燒熱的砂鍋裡，淋上花椒油，再撒點花椒面和小蔥提味點綴即可。
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