首页
/
每日頭條
/
美食
/
孜然牛排骨做法教程
孜然牛排骨做法教程
更新时间:2025-04-28 16:41:08

孜然牛排骨做法教程?,今天小編就來聊一聊關于孜然牛排骨做法教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

孜然牛排骨做法教程(好吃的孜然紅燒牛排骨)1

孜然牛排骨做法教程

牛排骨洗幹淨,控幹水份。如果是新鮮的牛排骨,泡冷水,把血泡出來。如果是冷凍的牛排骨,記得化凍之後再泡水,否則牛肉裡的鮮味都泡沒了。 這裡有個小科普,為什麼冷凍肉泡水會流失鮮味。因為肉類在冷凍的過程中,肉類組織内的液體也凍成冰分離出來了,這個液體裡包含有蛋白質和一些氨基酸,鮮味就是氨基酸的味道。如果肉類泡水解凍,這些組織液體就直接溶解于水了,相當于肉裡邊氨基酸大幅減少,自然就不好吃了。而常溫解凍或者低溫解凍,組織液體還能慢慢滲透回肉類組織,肉類的風味損失少。 這回記住啦,要常溫解凍之後再泡冷水啦。 泡過水的牛排骨洗幹淨,冷水下鍋焯下水,主要是為了逼出牛肉裡邊的血水,然後洗幹淨放在高壓鍋裡。高壓鍋主要是為了省時間,最好用的還是鑄鐵鍋,小火慢炖更入味好吃。 洋蔥一個洗幹淨切碎,放入蔥白一段,姜一塊,辣椒幾根,花椒大料香葉,倒入料酒,醬油和水,水沒過牛排骨一半就行。如果用高壓鍋,少加點水,我這個壓力鍋的壓力不大,加了牛肉一半的水,壓力大的話,一小碗就行。如果用鑄鐵鍋,記得水要沒過牛排骨。如果用普通的鍋,記得水要多加一點,畢竟要煮很久才會軟爛。 我這個高壓鍋的最大溫度可以達到119攝氏度,也就是三條線都出現的時候鍋内溫度是119°,關小火,大約煮30分鐘左右,關火,等待壓力閥洩氣完畢。 如果洩氣完畢之後發現鍋内湯汁還沒有收完,那就開蓋大火再煮一會,把湯汁收幹。這個時候加入一點點孜然粉,記得一定是孜然粉,不要孜然粒,不要量多,畢竟隻是提味,灑在肉的表面,然後記得攪拌一下。嗯,湯汁濃郁,孜然帶出來的香氣特别迷人,肉質軟爛,老人也能吃的很好。 趁着熱乎乎冒熱氣的時候吃啊,真香啊。,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
牛腩焖蘿蔔正宗做法
牛腩焖蘿蔔正宗做法
大家好,“牛腩”跟“白蘿蔔”都是家常菜,相信大家都不陌生,但是“牛腩焖白蘿蔔”大家吃過嗎?非常好吃哦!牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,帶有筋、肉、油花的肉塊。吃起來比較有嚼勁。牛腩的做法多種,有“牛腩炖土豆”、“西紅柿炖牛腩”還有“白...
2025-04-28
海苔牛肉湯怎麼做
海苔牛肉湯怎麼做
海苔牛肉湯怎麼做?主料:牛肉一塊、海帶根幾片輔料:花椒20粒、八角2顆、香葉2片、桂皮小塊、山楂幹2個、料酒适量、白胡椒粉少許、鹽适量,我來為大家講解一下關于海苔牛肉湯怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!海苔牛肉湯怎麼做主料:牛肉一塊、海帶根幾...
2025-04-28
湖北哪個縣的風景最好看
湖北哪個縣的風景最好看
還記得之前小遊給大家介紹過的湖北面積最小的縣(雲夢縣)嗎?嘻嘻,一定讓你學到了不少吧那小夥伴們知道湖北面積最大的縣是哪個嗎?這個面積最大的縣會有什麼好玩的好吃的呢?今天就由小遊給大家介紹一下湖北面積最大的縣——随縣随縣,隸屬随州市。位于湖北...
2025-04-28
怎樣炖牛肉好吃不膩家常
怎樣炖牛肉好吃不膩家常
牛肉是禦寒的大菜。冬天吃牛肉有滋補暖胃、補中益氣、強筋健骨的作用。它是冬天最好的補品。最适合面黃肌瘦、體質差的人。每年這個時候,我都會準備牛肉,改變模式給家人吃。炒牛肉、紅燒牛肉、牛肉餃子餡等,受到家人的歡迎。牛肉作為一種營養豐富的肉類,不...
2025-04-28
清蒸梭子蟹的做法和步驟
清蒸梭子蟹的做法和步驟
清蒸梭子蟹的做法和步驟?用料:梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各适量螃蟹要選擇活的,死螃蟹不能吃,下面我們就來說一說關于清蒸梭子蟹的做法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!清蒸梭子蟹的做法和步驟用料:梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各适量。螃蟹要選...
2025-04-28
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved