怎麼做清湯水煮菜-tft每日頭條

怎麼做清湯水煮菜（用水煮的一道菜）1

因為天氣的原因，所以，最近做的飯菜大多都以清淡為主。今天和大家分享一道水煮的菜——蝦滑粉絲娃娃菜的做法。

把蝦肉做成蝦滑，在鮮香的口感基礎上，更多了一些Q彈滑嫩，再與娃娃菜和粉絲一起炖煮，鮮美、清爽、開胃，在這樣炎熱的夏天吃，再适合不過，吃到最後連湯都想喝光。

怎麼做清湯水煮菜（用水煮的一道菜）2

需要特别說一下的是，這道菜沒有放一滴油，熱量不高，即使在減肥期間，也可以放心食用。水煮的方式，更是有别于爆炒，避免吸入更多的油煙。總之，很推薦大家在炎熱的夏天試試看~

怎麼做清湯水煮菜（用水煮的一道菜）3

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮蝦幾隻、娃娃菜兩棵、粉絲适量、香蔥适量。

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第二步：提前把粉絲泡軟。

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第三步：把蝦去頭，去尾，去掉蝦線，留下蝦仁備用。

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第四步：把蝦仁剁成泥，如圖。

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第五步：取一個大碗，放入剁好的蝦肉，再依次放入1勺料酒、1隻蛋清、少許鹽、少許白胡椒粉，2勺澱粉，然後朝着一個方向開始攪拌，直至蝦肉起勁，如圖。然後把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個小時。

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第六步：把娃娃菜切開，粉絲切短一點備用。

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第七步：鍋中倒入适量的水燒開，然後用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中，如圖。

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第八步：全部都放好的樣子，這時把煮出來的浮沫撇出來。

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第九步：把娃娃菜放入鍋中煮2分鐘左右，然後把粉絲放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉調味，待到全部煮熟後，把香蔥撒入鍋中，最後即可關火。

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第十步：盛出開動吧。

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多說幾句

1、蝦滑攪拌好之後，放到冰箱中冷藏半個小時，可以讓蝦滑變得稍硬一些，這樣在往鍋裡放的時候，就更容易成型了。

2、蝦滑煮開後，把浮沫撇出，這樣吃起來口感更好。