皮蛋常溫保存還是冷藏?皮蛋最好放在常溫保存皮蛋由堿性物質浸泡而成，呈膠狀體，含水約70%左右，放進冰箱會逐漸結冰；從冰箱拿出來之後，皮蛋裡的冰逐漸融化，膠狀體就會變成蜂窩狀，從而改變松花蛋原有的醇厚、清香風味，今天小編就來聊一聊關于皮蛋常溫保存還是冷藏?接下來我們就一起去研究一下吧!
皮蛋常溫保存還是冷藏
皮蛋最好放在常溫保存。
皮蛋由堿性物質浸泡而成，呈膠狀體，含水約70%左右，放進冰箱會逐漸結冰；從冰箱拿出來之後，皮蛋裡的冰逐漸融化，膠狀體就會變成蜂窩狀，從而改變松花蛋原有的醇厚、清香風味。
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