生活中許多人都會比較直觀、純粹地把口感和含糖量劃等号，覺得越甜的水果糖分就越高，畢竟“吃起來都不甜的話，怎麼可能含糖呢？”

味覺固然是我們判斷事物的一個重要标準，但不是唯一标準，在水果含糖量這方面就是如此。

高糖水果是指糖分含量很高的水果，但并不一定是甜味最強的水果。

這是什麼意思？難道還能有不甜卻高糖的水果？

是的。

要搞清楚這個問題，我們首先需要明白水果中糖分的主要構成：

水果中的糖主要分為3大類：葡萄糖、蔗糖、果糖。

它們三個雖然都是糖，但是甜度不同：蔗糖＜葡萄糖＜果糖。

在總的含糖量相同的情況下，果糖給人的甜味沖擊更強烈，也就是說，如果分别品嘗相同份量的葡萄糖、蔗糖和果糖，你會覺得果糖吃起來更甜。

這也就意味着，在水果當中，如果果糖較多，那即使總的含糖量不高，吃起來也覺得甜滋滋的；如果蔗糖或葡萄糖占比較高，那即使總的含糖量很高，吃起來也不會覺得很甜。

由此可見，單靠味道的“甜”或“不甜”來分辨水果的含糖量是不一定準确的。

1. 火龍果：

火龍果的味道幾乎可以算得上是寡淡了，甚至不少人會因為它缺乏甜味而不愛吃，事實上，火龍果的糖分極高，每100克火龍果的糖分大約可以達到14%左右，但其中絕大多數都是葡萄糖，所以味覺上甜味沖擊比較小，實則升糖速度極快。

2. 香蕉：

相較于哈密瓜、芒果之類的水果，香蕉的味道絕對算不上“甜”，但其實它的含糖量也可以達到14%以上。

3. 山楂：

在絕大多數人的印象裡，山楂都是酸酸甜甜的代表，可能其中“酸”的占比還要更大一些，然而山楂的糖分高達22%，甚至遠超許多甜味十足的水果。

類似的高糖水果還有百香果，同樣酸味強烈，但其實糖分相當高。

4. 冬棗：

冬棗的味道算不上很甜，但糖分也一樣突出，甚至可以高達30%。

而且，冬棗的熱量也十分驚人，新鮮冬棗每100克的熱量是125大卡，曬幹後做出棗幹，糖分進一步濃縮後，糖分、熱量更是驚人，每100克的熱量大概有300大卡。

光說數字可能大家都沒什麼實感，換個好理解的說法：每100克米飯的熱量大約隻有180大卡左右。

除此之外，常見的高糖水果還有：人參果、梅子、無花果、枇杷、甘蔗、車厘子等等。

相對而言，生活中也有不少吃起來甜，但是糖分不高的水果，比如：草莓就是低糖水果的代表，含糖量大約隻有6%左右，熱量也不高，膳食纖維還很豐富。

三、生活中的“隐形糖”

除了水果之外，仗着自己“不甜”的味覺優勢，成功蒙混過關的“隐形糖”還有很多。

1. 焙烤食品：

比如生活中常見的面包、餅幹、曲奇等等，一般含糖量都在15%～20%，另外，許多中式點心，如：奶黃包，也越來越呈現出糖分過高的趨勢。

2. 飲料：

飲料的糖分高很多人都不驚訝，比如常見的果汁飲料，但其實除了它們，一些碳酸飲料、乳酸菌飲料、或者是深受女性群體歡迎的蜂蜜柚子茶等“健康飲料”，實際上的含糖量都居高不下。

3. 加工食品：

除了常見的甜味小零食之外，還包括核桃粉、芝麻糊等等，生産過程中往往都會加入許多添加劑使其成形，不僅糖分高，還常常打着“健康”的幌子忽悠消費者。

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