海參紅燒肉的做法?準備用料五花肉、海參、冰糖、老抽、生抽、鹽、冰糖、八角、料酒、油，我來為大家講解一下關于海參紅燒肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
海參紅燒肉的做法
準備用料。五花肉、海參、冰糖、老抽、生抽、鹽、冰糖、八角、料酒、油。
五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
海參泡發後切成小段，放鍋裡蒸半小時，涼透後使用。
鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒。
等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出來。
加入老抽，煸炒上色後，放入蔥姜，加入八角一個。
加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉小火。
加入适量的冰糖調味。
等到肉炖到五成熟熟時，把海參放進去，接着炖。
等到肉熟爛、海參軟糯後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋。
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