我家小寶不愛吃牛排，說塞牙。牙口不好沒辦法，但是鹵牛肉卻能吃不少。
By 廚之物語
用料
- 牛腱子 1條
- 大蔥 1根
- 姜 1塊
- 八角 3顆
- 草果 3顆
- 香葉 3片
- 桂皮 1塊
- 花椒 40粒
- 冰糖 10克
- 生抽 150克
- 老抽 50克
- 黃豆醬 60克
- 水 适量
做法步驟
1、1、洗幹淨牛腱子對半切開，在清水中浸泡30分鐘，去血水
2、2、去過血水的牛腱子放入鍋中，姜片、料酒少許、加入清水煮
3、3、煮開後鍋裡一層浮沫
4、4、把牛肉取出放冷水裡浸泡冷卻
5、5、牛肉在冷卻的過程，我先煮鹵水，把上面的那些大料和調料放入鍋内，加入清水煮開，把冷卻好的牛肉放入鹵水裡煮
6、6、我用高壓鍋焖煮的，也可以用鍋炖煮1.5小時左右
7、7、煮好的牛肉放鹵水裡浸泡一夜，使其更加入味
8、成品
9、切片可以享用喽
10、自己做的更加放心
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