羅宋湯做法?主料：牛腩500克、洋蔥半個、土豆半個、蘑菇6朵、胡蘿蔔半根、芹菜1根、西紅柿2個、白菜1/2棵、面粉30克，我來為大家科普一下關于羅宋湯做法?以下内容希望對你有幫助!
羅宋湯做法
主料：牛腩500克、洋蔥半個、土豆半個、蘑菇6朵、胡蘿蔔半根、芹菜1根、西紅柿2個、白菜1/2棵、面粉30克。
各種蔬菜洗淨後，切丁備用。
牛腩淨後，放入鍋内，加入沒過牛肉的水，放入姜片，蔥段，煮開3分鐘焯去血水。
另起湯鍋，将焯水的牛腩入湯鍋中，加入足量的水，大火燒開後改小火慢炖2個半小時。
番茄洗淨後去皮，去皮的番茄切丁備用。
鍋内加入20g黃油，先爆香洋蔥。
之後另起油鍋，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
最後将翻炒過的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高湯中炖煮20分鐘。
炒鍋内加入10g黃油，爆炒番茄丁。
待番茄炒軟出汁，加入番茄沙司或番茄醬後炒勻。
将炒好的番茄連同汁水一起倒入湯鍋中繼續炖煮。
炒油面，就是鍋内放最後10g黃油，溶化後，加入适量的面粉小火炒至面粉微黃都粘裹着油。
炒好後的面粉直接放入湯内，攪勻，繼續慢炖，10分鐘左右。
最後據個人的口味加入适量的鹽，淡奶油調勻即可食用。
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