生蚝是牡蛎的别稱，在我們山東煙台叫它海蛎子，生長在溫、熱帶海洋中。生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，做成蚝油。今天廚娘與大家分享一下風靡夜市的烤生蚝的做法。
準備食材：生蚝，大蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，鹽，糖，香油
操作步驟如下：
1，将生蚝表面用幹淨的鋼絲球刷幹淨
2，将大蒜剁成末，準備蔥，花椒，八角，香葉
3，鍋内加油，放入蔥，花椒，八角，香葉，桂皮炒出香味，然後将調料品挑出，鍋内留油
5，下入蒜末小火炒香，在炒制過程中用鏟子輕輕的刮鍋底，防止蒜末粘鍋底
6，蒜末炒香後，加入鹽，白糖，香油翻炒均勻，盛出備用
7，電烤盤加熱，将生蚝擺放好，烤至裂口，把殼扣開，放一茶勺蒜蓉，烤半分鐘
8，烤半分鐘就可以食用了
溫馨小貼士：生蚝不要烤時間太長，過火的話肉質發硬，就不鮮嫩了
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