過年少不了準備一些小零食或者糖果來招待客人，市面上很多的糖果其實都是可以自己在家裡做出來的。比如我們常吃的芝麻花生糖，外面買的話不僅價格貴，而且原材料也不一定用的是比較好的。自己在家裡做，不僅更經濟實惠，而且吃着也更放心，做法也簡單，一點都不費事。喜歡手工的朋友可以試一試。

首先準備300克花生米、35克白芝麻、35克黑芝麻。花生米的品種非常多，大家選擇自己喜歡的品種就可以了。最好是選擇帶殼的花生，自己剝殼，因為帶殼的花生不易受潮，藥水也不會直接跟花生米接觸，相比現成的花生米更好一些。選花生的時候，要選沒受潮，外殼完好且幹淨，沒有斑點。

接着把花生米倒入鍋裡，用小火炒脆。家裡有微波爐、烤箱或者電餅铛的也可以直接用比較快的工具把花生米弄脆。用鍋來炒的話就需要有耐心，要小火，勤翻炒，這樣花生米才不會糊。火太大容易出現外面已經糊了，而裡面的花生依然沒有脆。花生米不炒香炒脆，做出來的成品就不好吃。

一邊炒一邊觀察，當花生米開始變脆之後，有一些花生米的皮就會自動脫落，這時候還要繼續炒，因為有一些花生米是還沒有脆的。當絕大多數的花生米外皮有點微微焦黃的樣子，就取一顆用手捏一下，如果能輕松去皮說明就可以了。把炒好的花生米起鍋放涼。

接着把芝麻倒進鍋裡，依然是用小火慢炒，把芝麻炒香炒脆。芝麻比花生小很多，所以需要的時間不長。當白芝麻變得有點發黃的樣子，就可以了，把炒好的芝麻起鍋備用。

然後等花生米放到溫熱或者放涼之後就把皮搓掉，花生米的皮其實也是可以吃的，隻是不好看而已。覺得麻煩的朋友可以不用搓皮。如果還喜歡吃其他堅果的朋友，也可以加一些進來。接着把花生米倒入保鮮袋裡，稍微整理一下，排一下保鮮袋裡的空氣。用擀面杖稍微敲一下 ，不要敲得太碎，不然吃起來沒有顆粒感。然後倒回盤子裡備用。

接着開始制作，鍋裡加入少許玉米油、一點清水、150克白糖，先用大火把白糖熬化，加水主要是讓白糖快速融化，防止糖漿快速變焦。白糖熬化之後把火調成中火，把糖漿裡的水分給熬幹，這樣做出來的芝麻花生糖就不會松散，這一步是非常關鍵的。

等到鍋裡的氣泡開始變小，說明水分快要熬幹了，然後調成小火，然後加入50克麥芽糖。春天和冬天比較冷，麥芽糖在低溫環境下會變得比較硬，需要放在滾燙的糖漿裡讓它融化。依然保持小火，讓麥芽糖和白糖糖漿充分融合。

等鍋裡的糖漿變成了淡淡的焦黃色，鍋裡的氣泡也變得非常密集，說明已經沒有水分了。然後把花生米倒入鍋裡，芝麻也倒進來，立馬翻炒，把糖漿和花生芝麻混勻地混合在一起。這裡依然是保持小火，關火之後糖漿會迅速凝固，這樣就混合不均勻，做出來的陳品容易散，而且糖漿分布不均勻，做出來也不好吃。

混合均勻之後關火，把花生芝麻糖倒在油紙上，油紙有防粘的作用。然後用手整理成一個方形，這裡一定要多壓一會，把它壓緊實一些，這樣才不會松散。用擀面杖給它敲平整一點，這樣會更好看，而且更緊實。

把按壓緊實的芝麻花生糖放在一旁晾三四分鐘，趁着糖還有餘溫，趕緊給它切成小塊。大小根據自己的喜好來定，完全冷卻之後就不好切了。這樣做出來的芝麻花生糖香甜酥脆不發硬 ，也不會粘牙，而且不會過分的甜膩，比買的好吃，老少皆宜。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點贊、關注我喲。

蜜豆小貼士：做好的芝麻花生糖，吃不完的可以用糯米紙包起來，放在密封罐裡防止發潮。因為自己做的芝麻花生糖沒有抽真空，也沒有加任何添加劑，所以建議在一周之内吃完。做芝麻花生糖最好是用不粘鍋來炒，這樣糖漿就不會粘在鍋裡，也不會造成太多的浪費。