香椿如何腌制和保存?制作方法：第一步把準備好的香椿用清水清洗幹淨洗幹淨後瀝幹水分瀝幹之後放入盆中，撒鹽用工具把香椿和鹽拌勻蓋上盤中，壓上重物，等待72小時72小時後拿出，這樣就腌制完成了，接下來我們就來聊聊關于香椿如何腌制和保存?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
香椿如何腌制和保存
制作方法：第一步把準備好的香椿用清水清洗幹淨。洗幹淨後瀝幹水分。瀝幹之後放入盆中，撒鹽。用工具把香椿和鹽拌勻。蓋上盤中，壓上重物，等待72小時。72小時後拿出，這樣就腌制完成了。
儲存方法
将香椿焯水，分成合适的等分分别的用保鮮膜裝起來，放在冰箱中冷凍儲存。需要吃的時候拿出來一份提前解凍，這樣的保存方式，吃起來的口感一樣的鮮嫩美味，而且冷凍起來就算是放上一年也不用擔心變質的問題。
剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶于水，所以無論什麼吃法，都建議先将香椿焯燙一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。
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