大家好！我是布谷姐。
平時杏鮑菇的做法都是用來熱炒或是涼拌；今天換個吃法，用杏鮑菇包餃子吃，而且還添加了西蘭花、木耳及豬肉。
做法如下：【所需食材】
杏鮑菇、西蘭花、木耳、豬肉
鹽、料酒、醬油、蚝油、十三香、雞精、香油、食用油
1、杏鮑菇清洗幹淨；西蘭花去莖隻取花朵部分，先放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再沖洗幹淨。
2、起鍋放水，放入杏鮑菇焯水2分鐘撈出、過涼；
水中再放入少許鹽及幾滴食用油，放入西蘭花焯水一分鐘，撈出、過涼。
3、将焯好的西蘭花手撕成條，再剁碎。
将剁碎的杏鮑菇和西蘭花放入盆中，加入少許油拌勻，鎖住水分。
4、豬肉剁碎、蔥末、姜末、花椒粒備好。
木耳提前浸泡、洗淨、切碎。
起鍋放少許油，放入花椒粒炒香、撈出不用。
放入多好的豬肉餡煸炒出油脂，再放入蔥、姜末炒香；加入料酒、醬油、十三香、蚝油均勻，關火，盛出。
5、食材全部處理好後
再放入少許雞精、芝麻香油，攪拌均勻。這樣餡料就做好了。
6、包餃子的面最好在調餡之前就和好，蓋上蓋子醒面30分鐘。趁醒面的時間就可以将餃子餡調好了。
【剛剛和好的面團，看起來有些粗糙，蓋上蓋子醒一會再揉，就光滑了。】
7、将面揉至光滑、下劑、擀皮、包餡。
8、起鍋放水，水開後放入少許鹽，下入包好的餃子，煮沸，點兩次涼水，再開蓋煮一分鐘，就可以了。
因為所需食材已焯水、肉餡也炒過，因此煮制的時間不用太長。
西蘭花最好隻取花朵部分。
因為是餃子餡，所有食材都盡量切碎一點。
因為食材已經過前期初加工，因此煮制的時間不用太長；面皮煮熟了，基本就可以了。
#健康樂享官#
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