水丸的制作方法?羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用花椒焙成金黃色擀成粉面，蔥姜切末，将雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒後摔打幾次備用，我來為大家講解一下關于水丸的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
水丸的制作方法
羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。
花椒焙成金黃色擀成粉面，蔥姜切末，将雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒後摔打幾次備用。
熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。
放入冬瓜煸炒2分鐘。
鍋中倒入适量開水。
澱粉放入淺盤中，将擠好的丸子放入澱粉中裹一層幹澱粉。
另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起撈出備用。
冬瓜炖軟後，放入煮熟的丸子，繼續燒1分鐘，放入鹽，雞汁調味後即可關火。
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