現在的人各種壓力都很大,動不動就煩躁、焦慮,睡眠不好,多吃河蝦,可以改善。
河蝦的吃法很多,可以炒、清蒸、油炸,油炸會比較好吃,但是油炸食品容易長肉。
看看我今天怎麼做的吧!
河蝦炒韭菜食材和配料:河蝦,韭菜,幹辣椒,生姜,蒜,料酒,味極鮮,黑胡椒,鹽,食用油。
制作過程:
1:)今天的河蝦很幹淨,25元/斤,買了半斤,回來挑去雜質和死蝦,鹽水浸泡,多洗幾遍,控水。
2:)韭菜選用根部那一截,後面的葉片部分容易出水,這樣河蝦就不脆了。洗淨切段,适量的生姜去皮切絲,三瓣蒜切碎,四個幹辣椒洗淨切小段備用。
3:)起鍋燒油,油熱後,放入生姜、蒜和幹紅椒,然後倒入河蝦翻炒。
4:)炒至河蝦變色,倒入适量的黑胡椒、料酒和味極鮮翻炒,炒至鍋中沒有水份,倒入韭菜,翻炒至韭菜斷生,加入适量的鹽,繼續翻炒一會,即可出鍋裝盤。
這道菜,給小孩吃的話,一定要幫助小孩去殼和頭,怕紮到孩子,但河蝦的功效确實很強大,我不便多說。
油炸河蝦食材和配料:河蝦,生姜,小香蔥,料酒,黑胡椒,鹽,椒鹽,食用油,面粉,澱粉。
制作過程:
1:)河蝦挑去雜質和死蝦,鹽水浸泡,清洗幾遍,撈入盆中,加入适量的料酒、黑胡椒、生姜、少許鹽拌勻,放置三十分鐘左右。
2:)少許小香蔥洗淨切碎,喜歡吃辣的,可以放點辣椒。
3:)腌蝦時間到,倒掉蝦盆裡的水,把生姜也取出,加入适量的面粉和澱粉,拌勻,使蝦都裹上。
4:)起鍋燒油,油八成熱,倒入腌制好的河蝦,火不要太大,用漏勺不停翻動,炸至金黃酥脆,即可撈出控油。
5:)倒出炸蝦的油,鍋中留少許底油,倒入炸好的河蝦,加入适量的椒鹽和小香蔥翻炒均勻,喜歡吃辣的,這時候,可以放點辣椒,比如:小米椒,出鍋裝盤食用。
提示:
1:)面粉和澱粉混合,炸出來的蝦酥脆。
2:)油溫八成下鍋,掌握不好,也會影響蝦的酥脆。
清蒸河蝦,主要是蘸料的調制,下次再分享。
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