一：涼拌佛手瓜
1、佛手瓜、胡蘿蔔切絲，金針菇切去根部，稍稍分開
2、鍋内水燒開後加入金針菇汆燙幾十秒
3、撈出後在涼水或冰水内浸泡一會兒，瀝幹水分晾涼備用
4、鍋内水燒開後加入佛手瓜汆燙幾十秒
5、撈出後在涼水或冰水内浸泡一會兒，瀝幹水分晾涼備用
6、鍋内熱少許油，加入胡蘿蔔煸炒熟，盛出晾涼
7、所有食材放在一起，調入鹽、糖、生抽、醋、芝麻油
8、調入一滴或幾滴芥末油即可
二：佛手瓜炒牛肉
1、佛手瓜洗淨切片，牛肉切片
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜涮鍋
3、放入牛肉，翻炒至牛肉變色
4、再放入佛手瓜，翻炒至斷生
5、再加鹽和适量清水翻炒三十秒
6、再加入水澱粉，翻炒均勻關火即可
三：佛手瓜炒雞蛋
1、佛手瓜去皮洗淨切片，雞蛋打成蛋液
2、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用
3、另起鍋下油，放入少許蔥姜放鍋
4、放入佛手瓜炒至斷生，再放入炒好的雞蛋
5、加鹽和清水，翻炒一分鐘出鍋即可
四：杏鮑菇炒佛手瓜
1、杏鮑菇切絲微波爐加入初步成熟
2、佛手瓜和胡蘿蔔切絲
3、熱鍋涼油爆香蔥花
4、倒入杏鮑菇和胡蘿蔔煸炒
5、倒入佛手瓜炒到微微變色變軟
6、加蚝油，鹽和雞精即可出鍋
五：玉米佛手瓜排骨湯
1、排骨清洗焯水，佛手瓜清洗去皮切開，玉米清洗切開
2、将焯好的排骨下入高壓鍋中
3、加入一些清水，加适量的料酒
4、接着蓋上蓋用中小火燒煮十分鐘後關火
5、焖至沒氣後開蓋
6、然後合入已切好的玉米和佛手瓜煮開煮上五六分鐘
7、最後加适量的鹽，調味翻勻，即成
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