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月餅做法教程無需加枧水
月餅做法教程無需加枧水
更新时间:2025-03-22 17:11:48

廣式月餅作為傳統中秋節節令點心深受大衆喜愛,由于在家手作并不難,現下每年中秋自制手工月餅的人越來越多。

制作廣式月餅有一樣必不可少的材料——枧水。

綜上所述,枧水在月餅制作中是萬萬不能省去的。現下,很多人都是直接購買的現成枧水,但其實枧水在家自制也非常方便,僅需用到一種家中廚房常備原料——食用堿。

月餅做法教程無需加枧水(自制月餅不要再買枧水了)1

食用堿與水按照1:3的比例配制。

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由于制作一次月餅所需枧水不多,可用多少配多少。下面以配制8克枧水為例,先用廚房秤稱取食用堿2克,再加入純淨水6克。

月餅做法教程無需加枧水(自制月餅不要再買枧水了)2

用筷子攪拌均勻,食用堿易溶于水,随着攪拌很快會攪拌至全部融化,一份清澈見底的枧水就調制好了,是不是很簡單呢?

月餅做法教程無需加枧水(自制月餅不要再買枧水了)3

如果不放心,還可以将枧水過濾一遍再用。

食用堿價格低,一袋250克左右的食用堿價格也就5元錢左右,制作一次枧水大概才需要2克,所以一份自制枧水成本可想而知,且自制枧水可以随用随調,食材可以說是非常新鮮了。

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