導語：這菜全身是寶，很多人隻吃莖，其實葉子才是寶貝，簡單一蒸，真香！

春天，氣候幹燥，陽氣上升，受到氣候的影響，很多人容易出現口幹舌燥、氣喘心煩等肝火旺盛的情況。這個時候，我們應該及時在飲食上做出調整，多吃一些春季的時令蔬菜，不僅可以幫助我們去除體内的肝火，緩解“春燥”，對于我們的身體來說，也是大有益處。

俗語說：“春吃芹菜，日夜有勁”。芹菜作為春季的時令佳蔬，不僅新鮮脆嫩，營養也特别豐富！芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鈣和鐵的含量極高，位居蔬菜之首。

常吃芹菜對我們的身體來說，也是有很多的保健作用，不僅可以清熱去火、健脾益胃、養血補虛，還有清熱解毒、平肝降壓、清腸排毒、鎮靜安神、利尿消腫、預防便秘、軟化血管、降低血脂、減肥瘦身等功效！這菜葉子是個寶，扔掉太可惜，營養比根莖還高，蒸一蒸，好吃易消化！

在日常生活中，有很多人都喜歡吃芹菜，但是卻不喜歡吃它的葉子。一是因為芹菜葉子的味道比較濃，二是不知道怎麼烹饪，所以很多人都把芹菜葉子當作垃圾丢掉了！其實，芹菜葉的營養價值要比它的莖高很多！ 營養學家研究發現，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素B1含量是莖的17倍；維生素C含量是莖的13倍；蛋白質含量是莖的11倍，鈣含量是莖的2倍。那麼，芹菜葉怎麼做才好吃呢？

【蒸芹菜葉】

準備食材：芹菜葉、面粉、鹽、五香粉、大蒜、生抽、蚝油、香油、辣椒油。

具體做法：

1.将芹菜葉清洗幹淨後，瀝幹水分，放到案闆上，簡單切幾刀，然後裝入盆中。

2.加入适量的鹽，加入适量的五香粉，翻拌均勻後，撒上适量的面粉，用筷子翻拌均勻，使芹菜葉上均勻地裹上一層面粉。

3.蒸鍋内加水，将裹好面粉的芹菜葉裝入盤中，将芹菜葉放入蒸鍋内，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸5分鐘，即可出鍋。

4.利用蒸芹菜葉的時間，我們可以調個料汁，取幾瓣大蒜，去皮後，搗成蒜泥，裝入碗中，加入适量的生抽、蚝油、香油和辣椒油，攪拌均勻後，澆在芹菜葉上，吃的時候，翻拌均勻即可。

烹饪小貼士：

芹菜葉除了可以蒸着吃以外，還可以做涼拌菜，清洗幹淨，放入開水鍋中，焯一下水，撈出過涼後，擠幹水分，裝入盆中，加入适量的鹽、生抽、蚝油、香油和辣椒油，翻拌均勻後，撒點白芝麻點綴，即可食用。

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