根據上海市最新疫情防控與保供應政策，防範區内大型連鎖餐飲企業逐步恢複營業，暫停堂食，實行線上訂餐、線下配送。作為上海市保供單位，海底撈生态版圖下供應鍊——蜀海物流運力也已恢複30%以上，正全力參與社區供應，同時保障首批恢複線上營業的20家海底撈門店，及上海餐飲行業物資供應，從而供給更多上海市民。

截至目前，蜀海物流已通過政府訂單、社區團購、保供海底撈門店等方式向上海徐彙、黃埔、楊浦、寶山等區域供應1000噸物資；海底撈各門店也通過開放社區團購、銷售簡餐、火鍋菜及自熱食品等方式為周邊居民提供生活物資便民服務。

整合集團資源保供上海1000噸物資，海底撈門店推出民生菜套餐

海底撈上海已有18家門店、2家外送站恢複營業，據海底撈上海負責人介紹，為保障居民生活，海底撈線上訂單不僅會銷售火鍋菜，還會根據當日物流供應情況推出民生菜套餐、自熱小火鍋等食品。海底撈門店周邊的消費者可以聯系門店 ，部分門店可以通過“撈點好貨”小程序預訂，海底撈将采用無接觸配送的方式将上述生活物資送到社區。

海底撈生态版圖中的蜀海供應鍊相關負責人介紹，當前全國各産區肉菜蛋奶産量充足，公司從内蒙，山東，江蘇，雲南，福建多地調撥雞蛋，土豆，娃娃菜，西蘭花，西紅柿，胡蘿蔔，青筍等資源送往上海市場。自3月底，蜀海工廠、倉庫等一直在持續保供應，200餘人不間斷投入打包、裝箱等工作中；目前，上海市内運力已恢複30%，且在動态調整中，之後有望持續恢複。據了解，随着防範區内大型連鎖餐飲企業逐步恢複線上營業，蜀海也将加大運力，全力保供海底撈以及上海市其他餐飲企業，從而保供上海市民。

蜀海已通過徐彙、黃埔、寶山、楊浦等區域的政府訂單及零散的社區團購、保供海底撈及餐飲行業等方式，投放1000噸物資。

組織社區團購、賣簡餐，海底撈門店全力保供

在此次防範區大型連鎖餐飲企業可恢複線上營業之前，海底撈上海多家門店便已投入到了保供工作中，部分門店銷售火鍋菜，部分門店銷售民生菜套餐，還有的門店銷售簡餐等套餐，盡力保障居民生活需求。數據顯示，3月底至今，18萬件海底撈自熱小火鍋投入上海市場，為上海市民餐桌上加道菜。

以海底撈嘉定三德廣場店為例，3月底，店經理樊鵬意識到疫情防控的形勢後，迅速成立了一個7人的“後勤保障組織”，在照顧員工的衣食起居的同時，通過線上微信群、海底撈自提小程序“撈點好貨”收集居民需求，銷售火鍋菜、簡餐等，為門店周邊5個社區居民提供便利，海底撈的簡餐也幫助社區的保安、老人、不會做飯的年輕人解決了部分用餐問題。

4月初，在浦東徽山三村的郭女士及其鄰居也面臨物資短缺的問題，後來他找到海底撈曹路寶龍店，通過社區集單、團購的方式，該店經理通過物資協調，幫助社區内30戶居民配送了民生蔬菜包、自熱火鍋等生活物資。

除了物資供應，海底撈上海多家門店的員工也加入到了社區的志願服務工作中。以浦西為例，在浦西封閉管理前夕，海底撈協調動員了海底撈世貿廣場店、人民廣場店、打浦橋店等黃浦區6家海底撈門店的員工協助區政府做好附近社區封閉管理時期的一線支援工作；截至4月4日，海底撈黃浦區各門店共計有350餘人次投入志願服務，發放核酸抗原檢測物品、運送物資、核酸檢測掃碼等工作中。

海底撈相關負責人表示：“在這次上海疫情中，我們也啟用了應急機制，在協調物流配送保障門店供應，照顧好我們自己員工的同時，也鼓勵我們集團内，包括整個生态供應鍊、門店在做好防疫防護的前提下，能夠力所能及為周邊的居民提供幫助和支持，為抗疫出一份力。現在餐飲線上經營正在逐步恢複，我們也會持續協調運力、門店等積極參與保供工作，大家一起共克時艱。”

作者：何易

編輯：王嘉旖