馄饨餡商業調制方法-tft每日頭條

小吃店老闆教我調肉餡秘方，她家馄饨天天排不上隊，肉餡鮮嫩多汁，原來這麼簡單！在咱們平時的時候是經常吃馄饨，包子，餃子等需要餡料的美食。那麼肉餡怎麼調才好吃呢？今天就來跟大家分享一個調肉餡的方法，這樣調出來的肉餡非常鮮嫩，特别多汁，吃起來口感和味道都非常好，這是一個飯店裡秘制調餡料的方法。除了要教大家如何調餡料之外，還要跟大家分享一個肉餡馄饨的做法，這樣做出來的肉餡馄饨皮薄餡香，鮮嫩多汁，非常美味，一起來看一下吧。

【肉餡馄饨】

【烹饪食材】豬肉末，生姜，小蔥，食鹽，雞精，生抽，老抽，馄饨皮，青菜

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的肉餡非常美味，鮮嫩多汁，而且馄饨吃起來皮薄餡香，接下來咱們就一塊準備一下肉餡馄饨，需要用到的烹饪食材，先準備适量的豬肉末，豬肉末不要準備特别多，準備完豬肉末之後再準備适量的生姜，兩根小蔥，适量的食鹽，雞精，生抽，老抽和适量的馄饨皮，再準備一小把青菜就可以了，準備完成之後咱們就一起來烹饪肉餡馄饨吧。

馄饨餡商業調制方法（小吃店老闆教我調肉餡秘方）1

2、先将咱們準備好的肉餡取出來，如果嫌自己剁肉餡比較麻煩的話，可以直接買現成的豬肉餡，也可以買豬肉回來，自己剁成豬肉餡，但一定要買那種3分肥7分瘦的前腿肉，這樣做出來的肉餡才比較好吃。無論哪種方法準備豬肉餡，都一定要準備稍微細膩一點的，這樣能夠保證肉餡的口感比較鮮嫩。

馄饨餡商業調制方法（小吃店老闆教我調肉餡秘方）2

3、将準備好的生姜取出來，清洗幹淨，切成生姜末，小蔥切成蔥花，全部切好之後将它們放到肉餡中，然後再向肉餡裡面放上适量的食鹽，雞精，生抽和老抽攪拌均勻，一定要多攪一會，這樣才能夠讓它們充分地混合在一起。

馄饨餡商業調制方法（小吃店老闆教我調肉餡秘方）3

4、攪勻之後多次少量地向裡面加入清水，一直攪拌到豬肉餡上勁，讓肉餡充分吸收水分，這一步非常重要，這樣可以使肉餡鮮嫩多汁，口感不柴，大概要攪拌8分鐘，這樣肉餡會更有彈性，更好吃，攪拌完成之後美味的肉餡就調好了，這個調肉餡的方法是不是特别簡單呢？

馄饨餡商業調制方法（小吃店老闆教我調肉餡秘方）4

5、用這個方法調出來的肉餡非常鮮嫩，非常好吃，可以用來包馄饨，包餃子，包包子，都是非常美味的。下面咱們用這個肉餡來包一個馄饨。把準備好的馄饨皮取出來，将肉餡放在馄饨皮中間，然後将其包成一個馄饨的形狀。

馄饨餡商業調制方法（小吃店老闆教我調肉餡秘方）5

6、接下來将所有的肉餡和馄饨皮都包成馄饨。在鍋中加入半鍋水，然後将水燒開，燒開之後放入一勺食鹽，然後把馄饨放進去，加食鹽可以防止馄饨在煮的過程中破皮，放入洗淨的青菜，然後将其煮熟，煮熟以後出鍋裝碗即可食用，非常美味的馄饨就完成了。

馄饨餡商業調制方法（小吃店老闆教我調肉餡秘方）6

【小貼士】

1、肉餡一定要按照上面提到的方法來調，這樣調成的肉餡才非常美味。

2、煮馄饨的時候一定要加入食鹽，這樣可以防止馄饨煮破皮。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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