豆腐腦也叫豆花，是很多人早餐的必備，在中國南北方吃豆腐腦的口味不太相同，北方主要以鹹為主，南方一般是甜的。豆腐腦是豆制品，那麼經過加工的大豆又會有哪些獨特的營養價值呢?下面小編給大家詳細的介紹一下豆腐腦的營養價值和功效。
大豆經過加工變成豆腐腦之後，不僅充分顯示了大豆的精華，而且營養功效得到最大的發揮，研究發現：豆腐腦中還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，此外豆腐腦中的糖類、植物油、蛋白質都是人體極易吸收的，其消化率高達95%以上，因此适量吃不會增加腸胃負擔。豆腐腦中的鈣質很豐富，因此豆腐腦也是補鈣的佳品。
豆腐腦可以促進食欲
食欲不振的話，時間長了會導緻身體營養不良，損傷腸胃健康，因此對于食欲不振的人來說，要多吃點開胃、促進食欲的食物，豆腐腦就是不錯的選擇，豆腐腦中的礦物質和微量元素可以增強食欲，促進腸胃的蠕動，有益健康。
豆腐腦可以促進骨骼發育
豆腐腦中富含鈣質，因此經常吃豆腐腦對骨骼和牙齒都有很有益處，可以讓骨骼和牙齒更堅固。
豆腐腦可以補充雌激素
對于女性來說，身體内的雌激素分泌紊亂的話會引起很多問題，如各種婦科疾病、婦科腫瘤等等，因此調節雌激素的平衡很重要，尤其對于處于更年期的女性來說身體各項機能開始減退，雌激素分泌不正常，更需要補充雌激素，豆腐腦中含有豐富的植物性雌激素，可以促進女性體内雌激素的分泌，從而幫助女性降低婦科疾病的發生率。對于更年期的女性來說，最好每天吃一份豆腐腦或者豆制品，可以緩解更年期的不适症狀，還可以預防骨質疏松。
小貼士
豆腐腦雖然是好東西，但是吃的時候不要和菠菜一起，菠菜中的草酸和豆腐腦中的鈣生成不溶的草酸鈣，容易引起結石。
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