蕨菜炒肉絲的做法?主料：蕨菜适量、裡脊肉适量、韭黃适量 ，我來為大家科普一下關于蕨菜炒肉絲的做法?以下内容希望對你有幫助!
蕨菜炒肉絲的做法
主料：蕨菜适量、裡脊肉适量、韭黃适量。
輔料：鹽适量、生抽适量、生粉适量、雞精适量。
蕨菜用手掐去蕨菜的頭部和根部老的部分，用水洗淨後碼齊，切成段。
将蕨菜放入碗中，加入适量的鹽抓均後腌制10分鐘，這樣炒出的蕨菜比較爽脆。
豬裡脊肉切成肉絲，加适量的鹽和生抽抓粘，再加适量的生粉抓均，加入适量的油抓均，避免下鍋時肉絲粘連。
韭黃适量切成段。
鍋裡去油，倒入肉絲大火滑熟，再倒入蕨菜，大火翻炒，蕨菜變色将要出水，倒入韭黃，加入适量的雞精，大火翻炒至韭黃變色變軟，即可起鍋。
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