火爆腰花做法正宗做法-tft每日頭條

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豬腰子營養豐富，含有蛋白質，脂肪，鈣，鐵和維生素等營養物質，具有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效，但是豬腰子處理不幹淨的話腰騷味會很重，今天我們就分享一道火爆腰花的做法，家常實用。

火爆腰花做法正宗做法（火爆腰花怎樣做脆嫩無腥騷味）1

首先我們準備一下食材，準備三個腰子，剖開豬腰後，仔細把白色的腰騷剔除幹淨，腰子裡面的白色的膜，有很重的腥騷味。

火爆腰花做法正宗做法（火爆腰花怎樣做脆嫩無腥騷味）2

先斜着切不要切透，再橫切，然後再切成塊，切好後，泡在清水中，加入一點料酒浸泡。

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這個時間，我們再準備一下所用到的配菜，青椒，紅椒分别去籽，然後切成菱形片放在盤裡。

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洋蔥切成小塊，用手抓散。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放在盆中。

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鍋内燒水，倒入料酒，放入姜片。料酒，生姜都有減少腥味的作用。水燒開後，腰花用清水沖洗，然後倒入鍋内，焯水10秒左右，倒出，用清水沖洗後控幹水分。

火爆腰花做法正宗做法（火爆腰花怎樣做脆嫩無腥騷味）6

準備一個小盆，放入白糖，老抽，料酒，蚝油，生抽，用勺子攪拌化開備用。

鍋内燒油，倒入姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒斷生以後，倒入腰花，然後加入準備好的調料。

火爆腰花做法正宗做法（火爆腰花怎樣做脆嫩無腥騷味）7

快速翻勻就可以出鍋裝盤了。好了，這道簡單好吃的火爆腰花就做好了，口感不老不柴，适合在家做，當然在飯店就不用這種做法了，腰花上漿以後直接上鍋烹饪，大火快炒，要迅速出鍋。飯店主要講究個嫩。

火爆腰花做法正宗做法（火爆腰花怎樣做脆嫩無腥騷味）8

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