今天是大連入冬以來最冷的一天–10°。豬肉便宜了12元/斤，脆皮腸調料200克9.8/袋，腸衣6元/袋，做了37根脆皮腸。
By 馬小廚77
用料
- 梅肉 20斤
- 調料 500克
- 羊腸衣 3包
- 紅曲粉 5克
- 白酒 125克
- 水 400克
- 玉米澱粉 500克
- 紮線 适量
做法步驟
1、梅肉用白酒清洗一下殺菌便于保存。
2、豬腸衣洗淨用白酒泡30分鐘。
3、肥肉切粒。
4、瘦肉切片。
5、攪拌機将瘦肉打碎。
6、脆皮腸調料用一半。
7、稱量調料。
8、先将調料和肉充分混合一定要充分否則加入澱粉水就很難拌勻了，最後分次一點一點加水。
9、準備灌腸。
10、灌好的腸用棉線紮好。
11、今天大連–10°晾一個晚上。
12、準備煮了。
13、鍋中水煮至微微冒泡關小火。
14、下腸期間水不能燒開否則腸容易爆開，不要蓋蓋并不斷翻動大約煮30-40分鐘。
15、取出晾涼取掉繩結。
16、不粘鍋加油煎至兩面金黃即可，這個不粘鍋是新買的正好首秀一下。
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