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雜糧吐司面包的做法

雜糧吐司面包的做法

更新时间：2024-07-22 22:18:05

雜糧吐司面包的做法?材料用量：高筋面粉260克，雜糧顆粒30克，可可粉10克，紅糖50克，酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水160克±，黃油30克，葡萄幹，核桃仁，今天小編就來聊一聊關于雜糧吐司面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

雜糧吐司面包的做法（大家可以學習一下）1

雜糧吐司面包的做法

材料用量：高筋面粉260克，雜糧顆粒30克，可可粉10克，紅糖50克，酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水160克±，黃油30克，葡萄幹，核桃仁

将所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至面團拉開面膜即可，以溫度30℃基本發酵50分鐘左右，分割成420克和兩條30克的面團松弛20分鐘左右

将面團杆開放入葡萄幹和核桃仁；将面團卷成圓柱形

将兩條小面團變成兩條辮子，繞在圓柱形面團表面；将面團放入450克吐司模具

以溫度30℃發酵至模具的8分滿；表面灑上低筋面粉

以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘，将上火關掉，再烘烤10分鐘左右

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