雞血怎樣做不凝固?雞血流出血管就會發生凝固而雞血凝固是一系列複雜的化學連鎖反應的結果，其最後階段是由原來溶解于血漿中的纖維蛋白原轉變為不溶性的纖維蛋白纖維蛋白在形成過程中相互交錯重疊，并把血細胞網羅在内，使原來呈溶膠狀态的血液逐漸變成凝膠狀态的血凝塊血凝塊形成以後，在血小闆收縮蛋白的收縮作用下，血凝塊回縮變硬那麼，反其道而行之，雞血怎樣才不凝固？，今天小編就來說說關于雞血怎樣做不凝固?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞血怎樣做不凝固
雞血流出血管就會發生凝固。而雞血凝固是一系列複雜的化學連鎖反應的結果，其最後階段是由原來溶解于血漿中的纖維蛋白原轉變為不溶性的纖維蛋白。纖維蛋白在形成過程中相互交錯重疊，并把血細胞網羅在内，使原來呈溶膠狀态的血液逐漸變成凝膠狀态的血凝塊。血凝塊形成以後，在血小闆收縮蛋白的收縮作用下，血凝塊回縮變硬。那麼，反其道而行之，雞血怎樣才不凝固？
我們可以往雞血内加入肝素或檸檬酸鈉，肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用，常被用于凝固雞血。但是，若雞血的最終使用目的不同，對應的抗凝劑也會有所不同。如果作實驗用，那麼肝素或者檸檬酸鈉二者均可；但若用作食用，那麼最好使用肝素，肝素對身體無害，檸檬酸鈉則會對身體造成危害。
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