胭脂蟲紅是迄今為止較安全可靠的天然色素之一，對人體健康危害影響不大。一般來說，胭脂蟲紅搭配糖色和紅曲黃，給鹵肉上色，會使鹵肉鮮紅有賣相。
圖片摘取自互聯網，版權歸原作者所有。如無意中侵犯知識産權，請聯系修改删除。
但是如果隻用胭脂蟲紅這種顔料來給鹵肉上色，鹵肉的顔色就會過于鮮豔，反而會影響外觀。因此，還要注意一個問題，胭脂蟲紅需要與其它色素搭配使用，才能達到最佳的着色效果。胭脂蟲紅還有一個優點，那就是它沒有任何異味和苦味，完全不會影響鹵水的味道。
如果你用過紅曲紅或黃栀子，你應該知道它們有一種非常明顯的澀味和苦味。如果你放太多，肯定會影響鹽水的味道。事實上，幾乎所有的腌制蔬菜色素或多或少都有一些不好的味道。例如：糖色有微苦味，紅曲黃有澀苦味，黃栀子有苦澀味，姜黃粉也有異味，紅曲粉也有不好的味道。
圖片摘取自互聯網，版權歸原作者所有。如無意中侵犯知識産權，請聯系修改删除。
但是像胭脂蟲紅這樣的天然色素，顔色好看，沒有任何異味。但是還有一點，就是你不能把胭脂紅和胭脂紅混在一起，因為它們根本不是一回事，胭脂紅是一種合成色素，不能用于腌制蔬菜和熟食。
圖片摘取自互聯網，版權歸原作者所有。如無意中侵犯知識産權，請聯系修改删除。
胭脂蟲紅是從雌性胭脂蟲中提取的天然紅色素，胭脂蟲紅色的主要成分是胭脂蟲紅酸。胭脂蟲紅是光穩定性和熱穩定性最好的天然色素，微溶于熱水，酸性狀态呈橙紅色，中性時呈深紅色，堿性時呈紫色。
雖然胭脂紅很好，但不能加太多。每公斤紅燒肉中胭脂紅的最大用量為0.5克。
END
部分内容摘取自互聯網，版權歸原作者所有，僅供學習參考用。如無意中侵犯知識産權，請聯系修改删除，本公衆平台将不承擔任何責任。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
