随着小青柑茶的熱度持續上升，越來越多的人喜歡上香甜好喝又健康養生的茗品。但市場上各種小青柑層出不窮，要怎麼去辨别呢？那我們從做基本的開始，讓大家先了解一下什麼是小青柑。

　　一、什麼是小青柑？小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都屬于柑普茶的類目。根據《新會陳皮地理标志産品》規定，柑皮根據采收期可分為柑青皮（小青柑）、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時采收的茶枝柑果實。小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香濃郁滋味新會茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入雲南熟普洱茶再經過生曬或烘幹等幹燥工藝後就是小青柑普洱茶了

　　二、小青柑的核心産地。新會是自古聞名的“陳皮之鄉”，位于廣東省江門市。新會區小青柑又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質最佳的核心茶區。

　　三、優質小青柑特征。優質的小青柑，果皮青綠有光澤，油室分布均勻而密集，聞起來味道微辛，清香。從小青柑品飲角度來講，小青柑要有柑香，茶湯要有普洱的味道，并且滑口，或醇和，或醇厚，茶味和柑味能融合在一起，喝完口腔清爽有生津回甘的感覺，就是品質不錯的小青柑了。優質的小青柑普洱裡面的茶必須是雲南的優質普洱熟茶，有點年份的陳茶更好。柑必須是産于新會的優質茶枝柑；最後就是工藝了，好的工藝能更好的體現小青柑的味道，能讓小青柑和普洱的味道完美的融合在一起。

　　四、小青柑滋味特點。在這裡，我就講講大栗園的小青柑的味道。茶質純淨，融合了醇的果香和普洱茶醇厚柑香之味，形成獨特的口感風格。沖泡後茶湯橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽都口清甜，有濃厚陳香味。

　　五、小青柑規範的工藝流程。小青柑的制作需要經過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、幹燥、包裝等十幾道工序，其中光光是挖果，便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝。而小青柑工藝種類的區别主要出現在幹燥環節，幹燥方式的不同使之形成了不同的風味與口感。通常根據幹燥方式不同可分為純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙和半生曬幾種。生曬，即純用日光曬幹，需要時間比較長，這種工藝在生産過程中如果遭遇天氣突變也容易發生黴變，因此成本高，風險大，産量低。

最标準化的生曬工藝流程

古諺是行業内少數擁有全供應鍊的生曬柑普标杆品牌，自有新會小青柑生曬工廠。 是資金投入的最大化，硬件投入規範化，科學化的生曬小青柑企業。

1000多方的新會最大陽光曬場，每一顆小青柑均經陽光沐浴而成，曼妙甘香。 全方位無死角日照陽光曬棚，每一個角落都經受陽光的洗禮，真正全生曬小青柑。

全自動防雨閘門，人工流程自動化，科學預防雨水天氣對小青柑的品質破壞。新會常見的太陽雨天氣，全自動卷閘門設計，一鍵落下即可保證每一顆古諺柑普的完美口感。

最有身份證的生曬小青柑

從生産——組裝——出貨。古諺讓每一顆小青柑都有自己的身份證，有源可溯。 每一顆古諺小青柑從出生就自帶标簽，品質有源可溯，貼心更放心。

最科學的小青柑生曬标準

小青柑生曬天數時間越趨近最高峰值（12天），香味、甜度、醇度越趨于完美。

古諺小青柑根據不同普洱茶和柑齡，劃分了産品等級标準：特級、宮廷、珍藏、樟香等...各有千秋，各取所需。

對于小青柑，我希望大家不要貪小便宜。市場上的小青柑産量遠遠大于原産地的數量，價格也是紛擾複雜，其他地方的小青柑成本隻是原産地的四分之一，大家都是沖着名号購買的，而對于真真假假，消費者也分不清楚，因為消費者習慣了各種低廉的價格，其他産區的粗造濫制也影響了消費者對小青柑的信心。